La fargussienne et la clavaire crépue

Ne pas confondre avec la clavaire élégante mais quand même, élégante ou crépue, quelle beauté ! La clavaire crépue (de la famille de sparassidacées) peut peser jusqu’à 10 kilos, elle se consomme jeune (léger parfum de cannelle et de noix) mais devient caoutchouteuse comme une semelle de chaussure en prenant de l’âge, chose qui arrive somme toute assez souvent…
 
Un brin de vocabulaire s’impose !

Clavaire: nom féminin, XVIIe siècle. Emprunté du latin des botanistes clavaria, dérivé de clava, « massue ». Botanique: champignon basidiomycète qui a une forme digitée et des rameaux charnus.

Basidiomycète: long à expliquer !!! Voir ici

9 commentaires sur “La fargussienne et la clavaire crépue

  1. le sparassis crépu (c’est un autre nom de cette bête) est aussi bon dans l’assiette que beau sur sa souche.
    Où le trouvâtes vous ?

  2. On aurait pu dire « aussi bon dans la bouche que beau sur sa souche. »
    Ou « aussi bien sous la douche que seul dans sa couche ».
    Bon j’arrête.
    Je ne sais pas qu’elle mouche m’a pris. C’est louche.

  3. Dites donc, ça fait mouche comme dit Le Mécanouche !

    >> Pour Jean de la tour >> nous les cultivons au fond du jardin. Enfin non je blague, nous le trouvâmes en nos bois locaux pas loin d’un ruisseau.

    >> Olafraise… ça de discute et ça se déguste (nous le laissâmes sur place tant il était beau !)

    >> Nanoo, pas souvent non mais nous avons un microo-climat pour !!!

  4. Tu en trouve des choses originales dans ta région dis-donc!
    ça se vend pour consommer?

  5. un clavaire au moyen âge était l’équivalent de notre comptable, chaque conseil de consuls (représentants des métiers ou des quartiers) avait un clavaire pour gérer la ville… à savoir s’il était coiffé de la même manière !!!!

  6. BA >> non je n’en ai jamais vu dans le commerce et tant mieux 1000 fois !
    Mags >> je ne savais pas du tout !!! Merci pour la découverte. Un rapport entre clavaire et clavier ??? Oui, une clef !!!!

  7. Alors alors… encore et toujours : BRAVO les photos , les commentaires etc… Oui oui je suis fan de la chronique fargusienne, ….encore encore….. A biencot

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